Guacamole

-passend zum Sommer und zur Grillsaison-

 

Guacamole ist nicht nur ein Aufstrich für Tortillas, sondern eignet sich auch super zum Grillen oder als Dip. Seinen Ursprung hat er in Mittel- und Südamerika und seine Grundzutat sind Avokados. Natürlich auch vollkommen vegetarisch/vegan :)

Zutaten: Für ca. 8 große Tortillas

2 weiche Avokados

3 Knoblauchzehen

1/2 Zwiebel

Saft 1/2 Zitrone

1 Tomate

Etwas Basilikum

Salz & Pfeffer

+ nach Geschmack auch:

1 TL Senf

2 TL Olivenöl

Tabasco

Koriander

Zubereitung:

1. Die Avokados aushölen und mit einer Gabel oder einem Rührstab fein verrühren.

2. Knoblauch, Zwiebel und Tomate klein schneiden und untermischen.

3. Nun mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

4. Nach Geschmack können auch noch Koriander, Senf, Olivenöl, Tabasco und Zucker verwendet werden.

Guten Appetit!

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Mal ein etwas anderer Nudelsalat und ganz ohne Fleisch :)

Unser Lieblings-Nudelsalat, und deshalb auch unser erster Post!

Er ist super einfach und schnell gemacht:

Zutaten: Für 8 Portionen

500 g Nudeln

ca. 10 Cocktail-Tomaten (nach Belieben auch mehr)

70 g getrocknete, eingelegte Tomaten

2 EL Öl der eingelegten Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

etwas glatte Petersilie

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Während die Nudeln kochen, die Cocktail-Tomaten, eingelegten Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in kleine Stücke schneiden.

3. Nudeln hinzugeben, alles miteinander vermengen und mit etwas Öl übergießen.

4. Abschließend mit Salz und Peffer würzen und ab in den Kühlschrank.

Guten Appetit!